Sauerkraut - Antioxidans in Aktion

Dora Blank
Nov 21, 2019
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It is rare to find a product that retains all the beneficial properties and biologically active substances during long-term storage. In sour cabbage, the vitamin-mineral composition remains unchanged for 2-3 months (subject to storage conditions - in a cold place). One of the main useful properties of sauerkraut is the content of a large dose of ascorbic acid (vitamin C) - a powerful antioxidant and vitamin responsible for cellular health. Regular inclusion of sauerkraut dishes in the menu helps prevent vitamin deficiency and increase immunity, which is especially important in the cold season. But this is not the only health benefit of sauerkraut. In addition to vitamin C, the product is rich in carotene, B, P, PP vitamins, coarse dietary fiber, and minerals: sodium, phosphorus, calcium, potassium, magnesium, iodine, iron, zinc and selenium, enzymes, and organic acids. — Sour Cabbage in AdoraVita Vegan / Raw Food / Bio Cafe & Shop

Ein Produkt, das während der Langzeitlagerung alle vorteilhaften Eigenschaften und biologisch aktiven Substanzen beibehält, ist selten. Im Sauerkohl bleibt die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung für 2-3 Monate unverändert (vorbehaltlich der Lagerbedingungen - an einem kalten Ort).

Eine der wichtigsten nützlichen Eigenschaften von Sauerkraut ist der Gehalt einer großen Dosis Ascorbinsäure (Vitamin C) - ein starkes Antioxidans und Vitamin, das für die Zellgesundheit verantwortlich ist. Die regelmäßige Aufnahme von Sauerkrautgerichten in die Speisekarte beugt einem Vitaminmangel vor und stärkt die Immunität, was besonders in der kalten Jahreszeit wichtig ist.

Dies ist jedoch nicht der einzige gesundheitliche Vorteil von Sauerkraut. Zusätzlich zu Vitamin C ist das Produkt reich an Carotin, B, P, PP-Vitaminen, groben Ballaststoffen und Mineralstoffen: Natrium, Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Jod, Eisen, Zink und Selen, Enzymen und organischen Säuren.