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Rohe russische Rote-Bete-Suppe "Borsch".

Aktualisiert: 17. Juni 2019


Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Stangensellerie in Stücke schneiden, etwa die Hälfte des Mixers zufügen, 1 geschälte Orange, Saft von 2 Äpfeln, etwas Zitronensaft (wenn die Orange zu süß erscheint), 1-2 Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer hinzufügen. Sie können ein wenig heißen Cayennepfeffer, 1-2 Esslöffel frisch gemachtes LiveOil verwenden. Zu einem Smoothie-Zustand mixen. Fügen Sie reines Wasser hinzu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kohl in dünne Streifen schneiden, Grünzeug und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Gießen Sie "Brühe" in eine schöne Suppenschüssel, legen Sie die zweite Hälfte der geriebenen Karotten, Rüben und Sellerie aus, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie um. Mit klassischer oder veganer Mayonnaise servieren.


Zusammensetzung:

Rote Beete - 1 Stück

Karotten - 1 Stück

Stang Sellerie - 1-2 Stöcke

Orange - 1 Stück

Apfel - 2 Stück

Kohl - 200-300 Gramm

Grünzeug - 1 Bund

Frühlingszwiebeln - 1 Handvoll

Zitronensaft - 1 EL einen Löffel

Knoblauch - 2 Nelken

Frisches Kürbisöl- 1-2 Esslöffel

Reines Wasser - 300-400 ml

Salz

schwarzer Pfeffer

scharfer Pfeffer - zum Abschmecken